Рецепты острых салатов с перцем

Свои особые вкусовые и ароматные оттенки перцы отлично раскрывают в салатах. Следует заметить, что капсаицин, содержащийся в острых перцах, хоть и поднимает настроение, но является жгучим веществом. Он далеко не всем показан (особенно детям) в качестве добавки к основной еде. Однако сама суть и технология приготовления этого блюда всегда позволяет приготовить два одинаковых салата, но разных по своей остроте. Участники застолья сами определят, какой из салатов им подходит. Возможно, они предпочтут смесь средней остроты, которую сами сделают в своей салатнице.

Острые салаты можно разделить на чисто овощные салаты и острые салаты с добавками различного мяса и мясопродуктов, птицы, рыбы, кисломолочных изделий (сыр, брынза, сулугуни, фета и т. д.) морепродуктов и даже фруктов.

Чаще всего острота салатов достигается за счет применения жгучих перцев чили. Следует помнить, что сладкий болгарский перец, смешанный с нарезанным чили, за короткое время становится таким же жгучим.

На нашем сайте представлены следующие рецепты острых салатов (с фото):

Рецепт Кимчи из пекинской капусты (Кимчхи, ким чи) с фото

Рецепт Кимчи из пекинской капусты (Кимчхи, ким чи) с фото Нарежем пекинскую капусту на поперечные кольца. Не стоит мельчить. Выкладываем нарезку капусты в глубокую емкость, где будем готовить салат Кимчхи. Вареную свеклу натираем на т...

Острый папоротник орляк, рецепты приготовления по-корейски с фото

Острый папоротник орляк, рецепты приготовления по-корейски с фото В России растет сотни видов папоротника. Это растение считается колдовским, им очень просто отравиться, если начать поедать его в сыром виде. На Дальнем Востоке существует тысячелетняя культура п...

Острый салат со свежей капустой и уксусом, рецепт с фото

Острый салат со свежей капустой и уксусом, пошаговый рецепт с фото Ингредиенты: перец болгарский сладкий – 2 шт. помидор крупный – 1 шт. капуста белокочанная свежая – 400 г перец красный жгучий молотый – 1 ч...

Кимчи из белокочанной капусты, Кимчи по-корейски, рецепт с фото

Кимчи из белокочанной капусты, Кимчи по-корейски, рецепт с фото Ингредиенты: капуста белокочанная – 600 г аджика домашняя – 2 ст. л. сахар – 2 ст. л. уксус 6% - 1 ст. л соль – по вкусу ...